Karen is erkend diëtiste- voedingsdeskundige en diabeteseducator.
In 2004 studeerde Karen Van Hove af als diëtiste aan de Hogeschool Antwerpen.
In 2005 volgde ze een postgraduaat opleiding diabeteseducator aan de Hogeschool Gent.
In 2006 is zij begonnen als zelfstandige diëtiste in praktijk Terlinde.
Sinds 2020 werkt Karen in het diabetesteam op de kinderafdeling van het UZA.
Karen heeft een ruime expertise opgebouwd in het begeleiden van overgewicht en obesitas, hart-en vaatziekten en diabetes.
Daarnaast specialiseert Karen zich ook in maag-en darmproblemen, prikkelbare darm, coeliakie, voedselintoleranties en voedselallergieën.
Consultaties kunnen in het Nederlands en Engels.